Morreu em 18 de fevereiro de 1162, que é ainda hoje o dia em que é
celebrado pela Igreja Católica. Foi sepultado numa capela da igreja
monástica que ajudou a fundar, mesmo ao lado do local onde o primeiro
rei de Portugal se fez sepultar.
Em
1163, um ano depois da sua morte, o
Papa Alexandre III canonizou-o;
São Teotónio tornava-se assim o primeiro santo português a subir ao
altar, sendo recordado sobretudo por ter sido um reformador da vida
religiosa nessa nação nascente que então era
Portugal; o seu culto foi espalhado pelos agostinianos um pouco por todo o Mundo. É o santo padroeiro da
cidade de Viseu e da respetiva
diocese; é ainda padroeiro da vila de Valença, sua terra natal. É também o Santo que dá nome a um importante colégio situado na cidade de Coimbra, o
Colégio de São Teotónio.
No concelho de Odemira, a mais extensa freguesia do país recebeu
também o nome deste santo. Desta vila, São Teotónio é também o santo
padroeiro, sendo as festividades religiosas realizadas anualmente no dia
18 de fevereiro.